Lomo Saltado

Lomo Saltado

Asnapa

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Lomo Saltado - Asnapa
Ingredientes

- Lomo fino 500 gr.

- 2 Cebollas.

- 2 Tomates.

- Culantro.

- 2 Ajís amarillos.

- Sal.

- Sillao.

- 1 cd de ajo molido.

- Pimienta.

- Comino.

- 4 Papas amarillas.

- Arroz blanco. 

- Culandro. 

Preparación

1. En una satén de fondo hondo agregar aceite, asegurarnos de que esté bien caliente y agregar los trozos de lomo, sellar unos 15 segundos por lado y mover enérgicamente para flamear con un poco de sillao, agregar una cda de ajo molido junto con una pisca de pimienta y comino. 

2. Agregar las cebollas y los ajíes, mover por unos segundos, agregar los tomates movemos y por último terminar con la salsa, mezcla bien y rectifica sazón.

3. Para las papas calentar el aceite  a 180 grados (Procura freír en bastante aceite) y cocer hasta que cojan color y crocantes. 

4. Sirve en un plato el arroz y todo el lomo saltado por un costado agregar las papas fritas sobre el lomo, decora con unas  ramas de culantro y a disfrutar, acompañala con una Cusqueña Dorada bien helada.